珍珠鲍鱼
材料：克（6个）鲍鱼.70克（8颗）去壳熟鹌鹑蛋，90克鸡肉末，35克圆椒块，各少许姜片、葱段，3克盐，2克鸡粉，7毫升水淀粉2毫升料酒，食用油适量
做法：
1洗净的鲍鱼底部切上一字花刀，装碗。
2鲍鱼中放入姜片、葱段。
3注入少许清水。
4加入1克盐。
5腌渍10分钟至去腥。
6鸡肉末中加入1克盐，放入料酒、1克鸡粉、2毫升水淀粉。
7拌匀，腌渍10分钟至入味。
8分次取少许腌好的鸡肉末，放在盘中。
9每处鸡肉末上放入鹌鹑蛋，待用。
10电蒸锅注水烧开，放入鸡肉鹌鹑蛋。
11另放入鲍鱼、圆椒块。
12加盖，蒸10分钟至食材熟透。
13揭盖，取出食材。
14取空盘，中间放入蒸好的鲍鱼，四周放上鸡肉鹌鹑蛋，每两个鸡肉鹌鹑蛋之间放一块圆椒，待用。
15锅置火上，将蒸鲍鱼后剩余的汤汁从漏勺滤到锅中，以去掉葱段和姜片。
16在汤汁中加入1克盐、鸡粉，搅匀。
17放入5毫升水淀粉。
18边注入食用油边搅匀成酱汁。
19关火后盛出酱汁，浇在盘中摆放好的食材上即可。
牛肉血旺
做法：
1、锅里放入蔬菜汁烧开，放入盐、美极鲜、咖喱酱、芥末等熬成专用的香汤汁。另把腌好的牛肉和血旺块分别投入沸水锅里，汆熟了再捞出来待用。
2、锅里掺入专用香汤汁，把已汆熟的牛肉和血旺放进稍煮后，再放芹菜节、蒜苗节和木耳拌匀，出锅装在烤烫的石锅里并撒上青椒圈即成。
嫩滑翡翠豆腐羹
做法：
1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。
2、锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。
3、倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可
田园麻辣虾锅
材料：大虾克，熟玉米1个土豆2个有机花菜克洋葱半个生姜1小块八角1个桂皮1小块香叶2片干红辣椒6个花椒20粒郫县豆瓣酱1大勺
做法
1.准备好所有原材料
2.海虾剪去虾枪和虾须，开背，挑去虾线
3.用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟
4.土豆切成手指粗的条儿
5.玉米切段备用
6.起油锅，油热后下入海虾大火炸制
7.炸至金黄，捞出控油
8.下入土豆条炸至金黄，捞出控油
9.菜花清洗之后掰成小朵，入开水中焯烫下
10.洋葱和生姜切丝、干红辣椒切段备用
11.起油锅，爆香八角、香叶、桂皮、花椒、洋葱、姜丝和干红辣椒
12.煸炒至香味浓郁时，下入豆瓣酱煸炒出红油
13.添加鲜汤（清水也可）煮开
14.依次添加玉米、土豆和花菜，大火煮开
15.添加炸好的大虾，用盐、料酒和糖调味
16.煮开后关火，撒上香菜段即可
