珍珠奶茶，又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
台湾有二间店铺宣称是珍珠奶茶发明者。一说台中市经营泡沫红茶店“春水堂”的刘汉介先生，自称于年开始实验制作奶茶，又说是店内女职员无意中调制成功。当时所加材料为水果、糖浆、糖渍地瓜、和粉圆。他推出的奶茶刚开始的时候并不受到欢迎，但是偶然机缘下，经一家日本电视节目的访问后，终于吸引了生意人的注意。
另一说则是台南市翰林茶馆涂宗和先生所发明，据称约年在鸭母寮市场见得白色粉圆而得到灵感。故早期珍珠为白色，而后才改为黑色今貌。但这两间店皆未申请专利权或商标权，使得珍珠奶茶成为台湾最具代表性的人民饮料。在台湾发明的“波霸”珍珠奶茶已红遍美国，“波霸”（Boba）这个词指的是奶茶中用木薯粉做的大粉圆，以波霸珍珠奶茶为代表，过去二三十年中，亚裔生活方式慢慢传遍全美国。
下面就把它的制作方法分享给大家
珍珠奶茶
食材：
木薯粉60克
红糖12克
水60克
茶包一袋
做法：
1、首先制作珍珠，将准备好的红糖加入水中煮沸，注意红糖和水的的比例控制1:5左右。
2、再将煮沸的红糖水慢慢倒入适量木薯粉中不停用筷子搅拌。（红糖水不要一次性倒入，看状态，成团即可，如果倒完发现面团很干，继续倒点热水）
3、加下去就可以开始搓揉了，耐心地搓出一个个小圆子。
4、再准备一个盘子，撒一些木薯粉，搓好的珍珠滚粉，防粘。
5、然后准备一锅水，烧开后倒入珍珠，刚下锅时稍许搅动下防止粘锅，然后继续煮二三十分钟，等会珍珠上浮了，就可以关火了，盖上锅盖焖10分钟左右就可以盛出备用了。
6、然后准备开始煮奶茶，放入一个你喜欢茶包的口味，再放入克的水煮，煮10分钟左右盖锅盖焖5分钟。（味道浓度可以根据自己的口味调整）
7、杯子中放入珍珠，倒入茶水，最后倒入牛奶，茶水和牛奶的比例大概是1:2，如果喜欢茶味浓郁的，可以增加茶水的比例哦。扔上两块方糖开喝！
喜欢喝珍珠奶茶的朋友们赶紧学起来吧，健康又好吃，方法还简单。
