一个平底锅就可做出一个千层蛋糕,与黑珍珠 [复制链接]

丝滑的奶茶，奶油冰淇淋的味道，加上柔软耐嚼的手工珍珠，简直是最好的cp~

这个奶茶千层蛋糕出现充满了伯爵茶的奶香，冰淇淋般的口感，甜而不油腻，这种味道绝对是完美的。

所以今天，让我们分享一下这种奶茶千层蛋糕的做法吧。

千层皮酱：

鸡蛋：4个

白砂糖：50克

低粉：克

热奶茶：毫升

伯爵茶粉：5克

黄油：70克

奶茶奶油馅：

热奶茶：ml

伯爵茶粉：3g

蛋黄：4

白砂糖：30克

玉米淀粉：30克

淡奶油：克

白砂糖：30克

黑珍珠适量（买或自己做）

模具尺寸：6英寸5.3厘米

1.先做奶茶奶油馅，将热奶茶，加入伯爵茶粉中浸泡;

2.将蛋黄和白砂糖放入搅拌碗中，搅拌至糖融化;然后加入玉米淀粉搅拌至光滑无颗粒;

3.取出第一步中放入的茶粉，搅拌下将奶茶倒入鸡蛋混合物中。

4.打开小火并继续搅拌。不要停至它粘稠时关火，然后将煮好的酱倒入容器中，冷却后盖上保鲜膜并冷藏;

5.淡奶油加白砂糖打至出现纹路，将冷冻好的奶茶酱过筛后倒入奶油中（这一步是为了使味道更加细腻，你可以选择不过筛）搅拌均匀;将搅拌好的奶茶奶油酱放入花袋中;

千层皮：

1.将鸡蛋，白砂糖放入碗中搅拌均匀;

2.将低筋面粉过筛;

3.加入毫升奶茶，搅拌至糊状;再倒入剩余的毫升奶茶，搅拌均匀;加入预先融化好的无盐黄油搅拌均匀;

4.搅拌均匀后，过筛并冷却30分钟;

煎千层皮：

1.用小火将一勺面糊倒入不粘锅中，轻轻摇动，使面糊覆盖整个锅面;

2.起泡后用软刮刀从边缘轻轻按至脱落放一边冷却;（你可以在几十秒内煎一块千层皮，依次全部做好。

3.冷却好的千层皮重叠在一起，我们用模具（直径15厘米）切割

4.因为要放珍珠酱，所以一半的千层皮需要在中间部分挖空。

组装层蛋糕：

1.在模具内侧填一块油纸;在模具中放一张千层皮，挤一层奶油，用抹刀抹平;

3.然后将一张千层皮压平，然后用花袋挤一层奶油。依此类推，堆叠成七层或八层;

4.堆放到七层或八层时，挤一层奶油，放一张中间挖空的千层皮，然后涂上一层奶油，依次堆叠到自己喜爱的高度;

5.将奶茶奶油酱和珍珠搅拌均匀，放入蛋糕中间的空心处;在蛋糕表面涂上一层奶油酱，然后放入冰箱2小时。

7.冷藏后，松开模具，撕下油纸;用抹刀涂抹奶油并使蛋糕表面光滑;擦拭侧面的纹理，用装饰图案装饰表面，然后装饰珍珠并撒上糖粉好了做完了。

这种蛋糕风格比较简单，没有水果蛋糕鲜艳，没有芝士蛋糕厚重，形状使它更加富有层次感，珍珠作为装饰也起到了画龙点睛的作用。

切割后看着珍珠慢慢流动，吃上一口像极了冰淇淋，以及珍珠的Q弹口感，啊啊啊，实在是太好吃了偶尔，我遇到了想喝珍珠奶茶的猪猪女孩，想吃甜点，想吃冰淇淋这款再适合不过了。