蔚州方言词萃,不是蔚县人能听懂 [复制链接]

“玉皇阁”俗称。“阁”字音“搞”。蔚县境内原有两座玉皇阁，县城的一座今尚在，另一座雄踞于西北部牤牛山之阳，极宏伟，半个世纪以前无端被毁。

即桑干河，主要流经阳原、涿鹿等邻县。从前，此河水深无桥，渡河不易，是蔚州人走向外部世界的第一道屏障，以至于“说给俺娘，我过了三干河啦”这样的口信儿要被郑重地传给倚门而望的亲人。“三干河里下豆面——汤宽”，至今仍是常用的歇后语。

蔚县地处内外长城之间。北边的外长城一个重要关口就是张家口。本地人把外长城以北概称口外，包括张家口市坝上地区及内蒙古地区，西口外指包头一带。

蔚州地处内外长城之间，蔚州南面的内长城有倒马关、紫荆关等关口。因而本地人把内长城以南概称为关南。

蔚县地形为东西走向狭长盆地，南北两边为山区，中间地带为平川，在平川与山区之间的过渡地带称“坡”，居北者为“北坡”，居南者为“南坡”。本地方言，“北”字单用或作词头时，读阴平声，音“杯”；“东北”、“西北”两词中的“北”念上声。本条“坡”不儿化。

古代北方人称南方人为蛮子。蔚县地处北方，在历史上多次南北对峙中均属北方政权统辖之下，对南蛮子的敌视态度，可能与这种历史渊源有关。民间流传着许多关于南蛮子的故事。在老百姓心目中，“南蛮子”是一些身怀绝技、居心叵测，并会看风水找龙脉，预测未来的神秘人物。

谓重大的社会动荡。[例]跑～。

～土匪。(日寇侵蔚期间，北山一带土匪横行，抓人绑票，洗劫村庄，致使土地荒芜，民不聊生。)

～猫～狗。(年7月，一贯道首窜入蔚县破坏社会治安，夜放“红火蛋儿”扰乱民心，散布坏人“变猫变狗入户致人昏颠”、“割雀蛋”，割妈妈”等谣言，一时造成路断人稀，居人并屋的大恐怖。)

某些昆虫的蛹。

猫头鹰。体大居山洞者为(chi)。本地人称猫性鹘(hu）；体小者常居村边，为鸺鹠(xiuliu)，本地人称“呱呱油子”或“秃子叫”。两者同属异种，统称猫头鹰。鹘，一种猛禽。

猫头鹰之一种，身小而眼圆大，有毛角如两耳，常居村边。民间以其叫声好像“呱呱呱呱~~油！”称其为“呱呱油子”，又称“秃子叫”，通称“夜猫子”。以鼠类为食，有益于农业和生态环境。但其叫声瘆人，又是在夜间，民间认为是不祥之声，因而移恶于这种益鸟，应予以纠正。

石鸡子是山区常见的一种鸟，善跑，不能高飞。有关它撂(下)蛋的话头有两种含义：第一，石鸡子下蛋没有固定的地点，随处乱下；第二，石鸡子下蛋以后，会大声“咯咯”地叫一阵，常常令路人突然大吃一惊。因此人们常讥刺别人放东西没有次序或突然大声发笑，为“石鸡子撂了蛋啦”。

一种鸟，头部较大，毛羽呈黄色。民间传说，此鸟不会做窝，常把喜鹊的窝据为己有；而它夺人之巢的手段不过是在喜鹊筑好的窝里拉一泡屎而已，因其屎奇臭无比，致使喜鹊避之唯恐不及，只好另筑新巢而去。故本地有歇后语云:“大头黄鸡子，凭??哩。”

①母鸡。草，雌性的。草鸡的引申义为“失败”或“自认失败”。[例]大家一齐上手，三下五除二，可把那个歹徒打～了。②施展诡诈手段，在比赛或游戏中占便宜。[例]要耍好好耍，谁也不许～。

驴，常见家畜，能驮，能拉，还可以骑乘，农村多有。会话中骂人“毛驴(或牲口)”，谓其人不知好歹，不懂事理。民间根据公驴(叫驴)在交配时不择对象，甚至可以与其生母(驴)交配这一点，认为毛驴是一种品格卑下，不懂伦理的牲口。

未经阉割的雄性毛驴，一见到母驴便大声叫喝，故称叫驴。其叫声粗鄙刺耳，故民间把“发大锯，刷新锅，侉子说话，驴叫喝(喝,音“豁”)”并称“四大难听”。

对老人不孝顺，对有恩者不报答。传说：一种鹰长大了就要把哺育它的母亲鹐瞎，致使母亲无法觅食而饿死。本条可能与此有关。[例]你说他？～！他舅舅供他上了五六年学，可他中专毕业会挣钱了，却不理他舅舅了。

也叫“蛇蟆圪蚩子”，即蜥蜴，一种爬行动物，身体表面有细小鳞片，有四肢，尾巴细长，容易断。生活在草丛中，捕食昆虫和和其它小动物。蚩(chi)，《说文》虫也。在本条中读上声。[例]二龙相斗，～遭殃。（谓两强相斗，弱者遭殃。）

染上黑穗病的高梁、黍子植株，穗头变成黑棒棒儿，外裹白皮儿，嫩时可食，叫“米疸”。因其中间粗两头细故称之为“大肚儿米疸”。[例]那女人肚大，人称大肚儿～。

秋季收割时期，还没干枯的嫩玉米的茎杆，特别是根部附近的那一段，所含水分很多而且有甜味，可以像甘蔗那样剥皮嚼碎吮吸其甜水，故称“甜杆儿”。

将小葱(当年播种的葱)倒(移)栽，次年春天上市，就叫“羊角葱”，言其粗壮类羊角。乡间讹为“杨家葱”，误。〔例〕说了个东，道了个东，东面垒(栽)了二亩(子)葱。早起是葱炒菜，响午是菜炒葱。谁说我小子茶饭赖？顿顿离不了～。(民间快板词)

一种蔬菜。有人叫蔓菁叶，也有人戏称为“可怜叶”。[按]苤蓝与蔓茎是两种植物。苤蓝本地又称蔓菁莠子，与蔓菁相比，叶形相似，球茎呈圆形，较蔓菁的块根小得多。苤蓝以吃叶为主，而蔓茎则以收获块根为主。

又叫“葫芦”、“西葫芦”，一种常见蔬菜。秧蔓生或丛生，开黄色喇叭花，雌雄异花，多数品种需人工授粉(扣瓜、奶瓜)才能结实。果实细长，近圆筒形，表皮浅绿有暗纹。会话中因其多横卧地面而比喻嗜睡。[例]好睡觉？下辈子投生个～。[参考]《红楼梦》40回：花儿落了结了个大倭瓜。

一种野草，茎叶很粗壮，穗大类谷，故名。与长在稻田里的“稗子”草无涉。因其名称发音极像“咕损败”，故多数人把它叫成了“咕损败”，其本名反而无人理会了。

一种一年生野草名，开浅蓝色小花，结球形瘦果。这种直径半厘米左右的小圆球浑身长满了带钩的细刺，秋天成熟时，人畜触及，即沾惹于身，故名。这是该植物传播种子的战略手段。会话中有时会说某小孩儿是粘惹子，即用此物为喻，言其惯会缠人，而且缠住就不放。

蒺藜的果实。蒺藜，一年生草本植物，茎平铺在地，羽状复叶，小叶长椭圆形，开黄色小花。其果实有尖刺，称蒺藜尜儿，也叫蒺藜猴儿或蒺藜瓜儿，种子入药，有滋补作用。尜儿(gar)，或称尜尜儿，是一种两头小中间大的儿童玩具。

一种草本植物，喜欢生长在浅水湿地中，又叫蒲草。其果穗成棒状，与蜡烛相似，故民间称之为“假蜡子”。其叶长条形，有韧性，可用来捆束物品，拧成草葽儿等。其根洗净晒干轧成面，曾是农民度荒的代食品。

一种多年生野草，主茎细长有韧性，可以用来栽扫帚。意“龙须面”之名亦缘形类此物而得。

一种田间杂草，多年生草本植物，叶子细长而尖，通称菅草。另有同类植物，叶子发白，本地人称白草。青菅、白草都是根极深，生命力极强，极难除尽的农田杂草。

又名“马皮泡”，学名马勃，为马勃科真菌脱皮马勃的子实体。外观略呈球形，表皮灰色易碎，内部充满绒状褐色粉末，是一味止血良药。凡创伤出血者，以其粉末揞之，外用纱布包扎，血可立止，伤口复合快，而且不留疤痕。

一种野草名，枝叶类“米蒿”，但全草有特殊气味。茇(ba),草根。本地俗语有云“臭茇蒿还结香水琉琉儿哩”，其意为普通女人生了个优秀的孩子。

学名“马蔺(malin）”，又名马兰，野生的草木植物，属于鸢尾科鸢尾属。春季开淡蓝紫色花，形美可插瓶；长条形叶子健壮有弹性，可以捆东西，本地人做粽子即用马莲(叶)做捆扎物。

沙蓬是一种野生草本植物，幼苗的嫩叶肉质多汁，小鸡爱吃，俗称“小鸡菜”。以后逐渐长高，茎杆变粗，叶缘变成尖齿状，全草蓬乱，称“沙蓬菜”。冬季地上部分枯死，断离主根，全株呈球形，随风飞转于田野中。唐朝李商隐《无题》诗有句云：“嗟余听鼓应官去，走马兰台类转蓬。”“转蓬”即指“沙蓬”。今会话中常用“沙蓬菜”讥人头发蓬乱。

蛋糕。《北平风俗类征》云，蛋糕曰“槽糕”，言其制糕时入槽也。本地人口耳相授，讹为“草籽糕”，非。

谓黍子糕。毛者，带皮之谓也。黍子带皮磨成面做的糕，称“毛糕”是合理的。黍子去皮即成黄米，黄米面做成的糕叫做黄糕。民间据此称黍子糕为“黄糕的老子”。黍子糕过去曾是蔚县人的主食之一，所以“毛糕”也是周边外县人对蔚县人的蔑称。但蔚县人只是在很少的场合用到“毛糕”这个词，如称自己的语音为“毛糕调儿”等。

本地传统的宴席菜肴，共有八碗热菜，各有名称：杂烩、大靠、扒肉条、虎皮丸子、豆腐丸子、清蒸丸子、龙眼丸子、红烧牛肉，总称“八大碗”，亦称“蔚州八碗”。

一种主食名，用玉米面、谷子面、黄豆面、红高粱面等做成饼状，蒸熟或者烙熟即成。根据面粉的不同，分别称做“棒儿?儿”(玉米面）、谷?儿、高梁?儿等。“?儿”亦可称“?子”。?，辞书标音yang，见《新部首大字典》页。本地人念如“羊”。

本地风味小吃。黑枣去核，用开水泡软，捣烂去渣，再用开水泼熟，晾凉后成型。吃时佐以泡软的杏干，酸甜可口。

本地清明时节特有的一种风味食品。做法：把黄豆、小米、玉米、红高粱等粮食混合起来磨成面，加水和起来，捏成枕头一样的“馍”(每斤面一个)，放入笼屉慢火“咝”。“咝”是做甜馍馍的专用术语，意思是把生馍在小火不断热气常腾的状态下，经四十小时左右的缓缓蒸腾，令其逐渐变甜，然后急火蒸熟。这样，做出来的馍，具有特殊的香味和甜味，冷吃更甜，故有“烧糕馏油糕，甜馍馍冷吃好。”的俗谚，大概是古代清明节不举火只吃冷食的习俗流传下来的食品。

灶下，锅台前，泛指厨房。〔例〕～来看老婆，各看各的好。(俗谚)

太阳；阳光。[例]正晌午，～正毒。

云缝儿来的～门洞来的风，蝎子的尾巴后娘的心。(谚语)

天空中的小水珠经日光照射发生折射和反射作用而形成的弧形彩带，由七种颜色组成，一般称为彩虹，本地口语称为虹(音“将”去声)。〔例〕东～雷，西～雨，南～过来发大水(谚语)

读如“哨”。①生火也叫“烧火”。[例]才刚儿了～了一炉子，这会儿暖和了。②云层染上了红色，即出现了红霞，叫“烧了”，“烧”在这里是动词。〔例〕早烧有雨晚烧晴，半夜来烧遣不到明。(谚语。遣,意思是等。)

种子。种子经精选精打，要单另妥善保藏，故曰“种藏”。[例]饿死老娘，不吃～。(格言)[按]播种时如果用普通粮食作种子，那就叫“耩上常行啦”“常行”表示这样的粮食籽粒不够“种藏”的标准，属于普通籽粒。

音nan。挖小坑点种。辞书标意an。[例]小满前后，～瓜点豆。(农谚)

把头扬起来。“抬头”是个平常的词，本地方言念“抬”如“呆”音，声母特殊。其他地方都念tai。[例]抬起头来。

打仰层(仰层,又称顶棚)的人，头老抬着，也挺累得慌。

四不能挨：～老婆低头汉，红皮儿萝贝紫皮蒜。(俗谚。走路经常抬头的女人和经常低头的男人，心眼儿多，交道难打；后两样东西太辣。故云“不能挨”。)

公猫。母猫叫“咪(mi)猫”。谚语:狼猫咪猫逮住老鼠就是好猫。

旁边。[例]黑鸡一窝，黄鸡一窝，黧麻鸡在～。(谚语。谓“物以类聚，人以群分”。)

主动地跟人打招呼，套近乎，以期达到拉拢感情等目的。〔例〕～不是买卖，捆绑不成天夫妻。(格言）｜盖小房不用愁，有人早就～哩。

得以享受赡养。倚，倚济，倚靠和接济。〔例〕早谷子吃米，早儿子～。(旧谚)

互相依赖。斯，互相，在本条中读如“四”。[例]人多～龙多旱，老婆多了不做饭。(俗谚)

吃亏。〔例〕吃屈～赐福哩。（谚语，意谓眼前吃点亏不要紧，终究会有好处降临。“吃屈”即吃亏。)

对别人的不顺、不幸，不但不表示同情，反而显出某种快意.“快”字变读如“愧”。[例]气恼他家富贵，～人有灾殃，一些不由自己，可惜坏了心肠。(古谚)

早春天气刚刚变暖，结冰的河面上有时会有融冰形成的水流，白天作水流动，晚上又会结成冰。这种河面结冰初融浮于冰上之水，就是滟水。滟，潋滟(lianyan)，水流荡漾、波光闪耀貌，本条借用之。[例]七九河开河不开，八九滟来滟准来。(此为本地谚语）

“圪”在本方言系统中是个词头，无义，口语实际发音[kω丶Ι]，以下各条都是；韵母为[ω]舌面后高不圆唇元音，普通话中没有。“圪”一般辞书标音ge。

常常重叠为“圪纷儿圪纷儿的”，表示心里特别烦或特别厌。纷，杂而乱。[例]想起这件事儿，心里麻烦得就～～的啦。

看见他那份长相，就隐得心上～～的。（隐，厌恶）

形容小声说话的声音，一般指在背后议论别人的行为。[例]他俩在一起～～地也不是说啥哩。

俩人一有机会就～去啦，也不是～啥哩。

夹。通常指用胳膊或两腿夹持。[例]～着尾巴跑了。

猪八戒～草纸，假装秀才哩。

像灯捻一样细而不长，引申为很少一点儿。如说“剩下一圪捻糕，没吃完”。用于詈语，指人，如说“憸(xian)圪捻”等于说“憸灯儿”、“憸货”等。

量词，称说人或动物排出的圆柱状粪便(有人称为“屎橛子”)。[例]这是啥东西，黑呼呼的，我还当是一～??哩。

你也屙(方音念如"窝")得～粗，不怕砸断茅厕档子。(讥人说大话。)

不直，不规则弯曲。[例]铁锨把～了。

去他们家～拐弯的，挺难寻。

肠胃感到难受，微疼想吐。[例]新剜的山药吃多了～得慌。

食物坚韧难嚼，引申为不爽快。[例]豆腐干～～地越嚼越香。

那人～～地，半天不表态。

蹲。[例]知道他不讲信用就不能借给他，钱这东西撒手不由己。要是借上你的不还你，你还能跳到他眼里～着去。

旧时儿童游戏之一，互相背着走过一定距离。也可以背靠背递相背起再放下，一边做动作，一边嘴里念叨童谣以掌握节奏。所念童谣的前几句是：“烧酒，黄酒，四盘子菜，炒羊肉……”

一种儿童玩具，旋木而成。其形为倒圆锥体，底面朝上，中心处有小孔，连一支小木棍儿，捏住木棍儿用力一捻，顺势将那圆锥尖端放在一个平面上，任其自由转动。若平面光滑平整，转动会持续很长时间。

一种儿童游戏，或称“放牛”，通称“打陀螺”。被称为“牛儿”的东西，一般用砖头磨成，上部为圆柱体，下部为圆锥体，尖端着地，以手旋其转动起来，然后顺势用鞭子(或柔软的树枝等)连续向那转动的“牛儿”抽去。“牛儿”便不停地转动下去。冰上赶牛儿，效果更好。

一种儿童玩具，用极薄的玻璃做成，有长嘴，轻吸会发出清脆的圪嘣声；但用力不当极易吹破。常用以比喻易损之物。[例]你这是～，怕挨破了？

～还吹三道街六道巷哩，看看就坏了？小气的！[按]本条也有人说成“琉琉圪嘣儿”，非。琉璃，就是玻璃，山区至今尚有人把玻璃瓶称为“琉璃瓶子”。玻璃在古代刚传入中国时正式的名字就是琉璃。《魏书·西域传·大月氏》就记载了大月氏人在京师铸“五色琉璃”之事，云“即成，光泽乃美于西来者。......自此，中国琉璃遂贱。”。

踢毽子，一种体育活动。踢毛儿的花样很多，按完成某个(套）动作的“个儿”数较输赢。有个歇后语道：“瞎子踢毛儿—没一个儿。”日常会话中由此凝缩成一句俏皮话，用“踢了毛啦”代替“没一个儿”，即连一个也没有。[例]这个学校今年高考又踢了毛儿啦。

一种儿童游戏：把一个细线绳结成的套儿对称地套在双手的手指上，构成某个花样儿；另一个人用一定手法将这个花样“买”过去变成另一花样儿；如此交替买来买去，不断变换花样儿，饶有兴味。

所有词条均摘选自《蔚州方言词萃》(杨佐著中国文史出版社)

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