4种蔬菜发芽后,不仅没有坏处,营养或会翻 [复制链接]

导语：在日常的生活中，特别是喜欢做饭的人都会遇到食材发芽的状况，比如说很多，花生或者是大蒜，在放的时间长之后都会有发芽的状态，大家都会认为发芽之后，就不能吃了，有的人会切掉，有的人会直接扔掉，其实大家可能不知道，其实有些蔬菜发芽之后也是可以吃的，而且对身体还有一定的好处，今天就带大家一起来认识几种这样的食材。

一、4种蔬菜发芽后，不仅没有坏处，营养或会翻倍，多半人扔掉浪费了

1、花生

很多人在日常生活中都有生吃花生米的时候，其实花生米对人体的影响是非常大的，不仅仅能够对自己的肠胃产生养护作用，而且还能够有利于自己身体的血液循环，但是在日常生活中，如果花生放的时间长了之后，会出现发芽的状况，其实大家不用过于担心，发芽之后的花生米其实是完全可以吃的，发芽后的花生米中不仅仅还有很多氨基酸。而且发芽的花生中，自身的脂肪含量是比较少的，所以这时候的花生，对于人体血管的影响也是比较小。

2、黄豆

大家都吃过豆芽，其实豆芽就是经过黄豆发芽而来的，所以说在日常生活中黄豆发芽实际上是可以吃的，其实，在黄豆比较潮湿的环境中，它就会发芽，而且这些嫩芽中含有丰富的维生素，可以直接使用。

3、薏米

薏米中含有大量的淀粉，其实当玉米发芽的时候这些淀粉在一定程度上会转化为淀粉酶，当这些淀粉进入人体之后，可以帮助肠胃对食物进行消化和吸收，而且薏米中含有大量的膳食纤维，它能够预防人体出现便秘的状况，对身体的好处也是非常多的。

4、大蒜

大蒜是生活中比较常见的一种调味品，而且很多人特别喜欢吃大蒜，特别是北方人在吃面食的时候，都喜欢借助蒜的辛辣味儿，这样可以有效的防止油脂对身体的影响，其实大蒜发芽之后长出的绿色蒜苗是可以直接吃的，这些绿色蒜苗中不仅仅含有大蒜的营养物质，而且它们会通过光合作用产生了很多微量元素，对身体的好处也是非常多的。

二、这两种食物发芽以后不要碰

1、土豆

其实并不是所有的食物发芽之后都能吃，这里最具有代表的就是土豆，土豆在储藏时间过长或者是比较阴暗潮湿的时候，它就会有发芽的迹象，其实土豆发芽之后，自身会产生一些毒素，而且这些毒素，会随着土豆的发芽，会遍布土豆整个身体，所以，最好不要食用发芽的土豆。

2、红薯

红薯相信大家都比较熟悉了，特别是在红薯成熟的季节，红薯是非常受欢迎的，而且是非常甜的，很多女性都买来蒸着吃，可以代替一些主食，其实，红薯储存的时间长以后，也会出现发芽变质的情况，其实，这些红薯很容易滋生一些黄曲霉菌，这些黄曲霉菌是可以引导细胞癌变的，对人体的危害也是非常大的。

结语：俗话说病从口入，其实也是有一定的科学依据的，所以大家在平时的饮食中要做好一定的甄别工作，对于一些发芽的食物，一定要做好区分，不要盲目得去吃，以免给身体带来很大的危害。