中华美食文化与中国的历史一样源远流长，不同的地方有自己不同的特色，就说这糯米鸡就分为广州美食和武汉美食两种完全不同的制作方法。武汉的糯米鸡是专指武汉小吃糯米鸡，是一款传统武汉有名的小吃。糯米鸡同时也是广东地方特色点心的一种，糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。完全不同的做法，但是却同样的美味。
传统的糯米鸡是量大管饱，吃了一份儿，基本就是七分饱，后期80年代由广东某饭店推出体积小一些的珍珠鸡。看到这么高大尚的名字，相信很多小朋友们就想着做法一定是复杂的，其实不然，会包粽子的小伙伴就会做的呦。那么小编阿迪为大家带来一款糯米鸡的做法，好吃到爆。
那么先准备要用到的食材，鸡肉丁g，生抽10g，料酒10g，榨菜一袋，花椒粉少许，粽叶（荷叶），糯米（浸泡好的糯米g），火腿，姜片，盐。备好了以上的食材之后就是要开始制作的第一步，腌肉。准备好一个盆，将鸡肉，生抽，料酒，耗油，少许的盐，花椒粉倒入盆中，可以带一次性手套用手去抓，也可以用筷子去搅拌。
糯米记得一定要提前备好，这样做起来是真的方便。糯米浸泡时间一定要在8小时以上，12小时左右是最佳的。这样的糯米是最容易熟，而且也比较软。将糯米过水以后在糯米上加点生抽，搅拌均匀，这样的做法完全就是为了做出来的糯米色香味俱全，当然这一步是全凭个人喜好。
紧接着就是粽叶洗净后下水煮，粽叶一定要清洗干净呦。煮到十分钟前后，粽叶变软了，取出，掐头去尾留住中间的地方，放到清水中泡着，备用。将火腿，切成小块，榨菜打开，个人最喜欢的就是榨菜和火腿的搭配，平时炒鸡蛋吃或者炒饭的时候我都是这么搭配着吃。取出粽叶，在靠一边的位置上放3少糯米，加入适量的肉馅，火腿和榨菜，包好，就完事了。
将包好的糯米鸡用绳子捆一下，不然有可能里头的肉或者米流出来。捆好后放到蒸锅上，中小火蒸30分钟左右，14分钟左右，将锅盖打开给每一个糯米鸡翻个个儿，这一步是为了能更好的让汁液与糯米相混合，这样做出来的糯米鸡的味道更佳美味。再过14分钟再次翻个个儿，继续蒸2分钟左右就可以出锅了，至此，糯米鸡就做好了。
小编说了，做法真的是超级简单，这回您信了吧？小编在此也是要给几点小小的建议。首先在配料上不一定是榨菜，火腿，想加啥只要能和鸡肉搭配上的都是可以的。其次，就是最厉害的存在了，就是可以用整只鸡做，这个做法的话建议去买半成品的鸡肉，西装鸡这样更容易做，这样您可以吃到糯米鸡腿，糯米鸡翅，糯米翅中。今天的介绍到此结束。