喜欢吃甜品的小伙伴们，有没有和我一样对芋圆、珍珠情有独钟的？像芋圆、珍珠这样Q弹、有嚼劲的食物，对我来说吸引力十足哦。
芋圆是一道闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。和奶茶一样，这些新颖的甜品正不断掳获我们的味蕾，成为内陆热销产品。
做芋圆的原料很简单，很多吃过芋圆的人，都会想在家自己做芋圆。因为甜品店的芋圆份量实在是太少了，吃不够啊。但是在做芋圆的路上，纵使我们披荆斩棘、大展身手，还是难逃它一不小心变成非牛顿流体的魔爪。
今天小编就来介绍一道详细的芋圆的制作方法，带领大家一起成为小小美食家。
首先我们要到超市挑选好香芋、红薯、紫薯、南瓜和木薯粉（现在流行南瓜芋圆，金黄剔透的南瓜小芋圆好看又好吃哦）。
美食第一步：将香芋、红薯、紫薯、南瓜去皮切片，加入少许白砂糖，放锅内蒸熟。
美食第二步：去掉多余水份，加入木薯粉和少许开水，混合均匀，揉成团。
温馨小贴士：红薯、香芋、紫薯、南瓜去皮蒸之前的量和木薯淀粉的量都要保持1：2的比列哦，不然木薯粉过多会做成非牛顿流体，过少的话芋圆没有嚼劲哦。
美食第三步：将揉好的团揉成小长条，再用刀切成小截，沾上点木薯粉，一起放锅煮。煮的时候要用锅铲翻一翻，不然很容易粘锅。
做芋圆是很需要耐心的，我们所选的食材都有它们各自的特点，要做这么多种类的芋圆，就需要客服各种问题。紫薯比较干，加木薯粉的时候要不停的揉，还要控制水的用量。香芋比较黏，我们也需要多花点心思把它和木薯粉混合均匀，不断揉成团。这些食材都是出现点小颗粒状，大家不用担心，这些以食物纤维为主，可以促消化，增加口感。介意的话可以选择颗粒状较少的南瓜芋圆。
做好的芋圆可以搭配水果西米露、红豆薏米汤和椰奶燕麦粥等甜品。直接吃也挺好吃的，吃不完的可以多沾点木薯粉便于保留哦。
以前老觉得甜品店的芋圆、珍珠十来块一份还不是真材实料，各种色素不健康。现在掌握了这项做芋圆的小技能在家也能吃到美味又健康的美食了。除了芋圆，还有珍珠一样的Q弹有嚼劲，好看又好吃。在做珍珠的这条道路上，我可是绕了好多条弯路才步入正轨呢。不过我今天就很大方的把我做珍珠的小秘诀分享给大家。
我相信很多小伙伴刚开始做珍珠会按之前做芋圆的步骤来，但是那样做出来的珍珠嚼劲不足，味道没有那么理想。
第一步：我们做珍珠的时候应该先把红砂糖和水放锅里加热直至沸腾，然后开小火将木薯粉倒进去快速搅拌均匀。
第二步：搅拌均匀后关火，拿出来捏成团，搓成条，用刀切成小小一段，再撒点木薯粉防止黏在一起，把这些小段搓成小丸子。
第三步：将小丸子放锅里煮熟后，捞出来过凉水。再往锅里放红砂糖和少许木薯粉和这些小丸子一起熬煮。熬制粘稠状，我们的珍珠才算大功告成。
做好的珍珠和奶粉一起泡着吃就很美味哦，当然我们还可以搭配其他饮品，这个大家可以自由发挥。
文｜颜值高说美食