地处辽东半岛最南端的大连，一边是黄海，一边是渤海。自然不缺少海鲜。其实并非只有昂贵的海鲜食材才是美味，有些小海鲜也是有滋有味的。
珍珠鲍，在大连当地被叫做“假鲍鱼”。因为它的外观和口感似鲍鱼。当然了，营养价值无法与真鲍鱼相提并论。
下面我就介绍一下做过的“凉拌假鲍鱼”的具体步骤。
1、首先要处理买来的假鲍鱼。用盐适量反复搓洗，直到把里面的脏东西洗掉。即使还有粘液也不要紧。
2、冷水起锅，用大火。总共8分钟。时间不能太久，否则假鲍鱼肉质会老。捞出后再清洗，直到没有粘液为止。
3、把干净的假鲍鱼切成小指大小的丁，备用。
4、把小葱、青椒（加少量红辣椒）、香菜洗净后切碎。备用。
5、把假鲍鱼丁和刚刚备好的小葱、青椒、香菜碎混到一起。然后加入适量糖、盐、老醋、麻油搅拌即可食用。
我个人总结这道“凉拌假鲍鱼”的口感，清清爽爽又鲜美。期待各位朋友能喜欢！当然不要忘了点赞哦！